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Gentile delle Langhe

Tra le dolci colline delle Langhe , dove si incontrano le provincie piemontesi di Cuneo, Asti e Alessandria si coltiva la Nocciola Piemonte della varietà Tonda Gentile Trilobata, prodotto tipico del Piemonte.

image from: http://it.wikipedia.org/wiki/File:Hazelnuts.jpg

The Gentile hazelnut from Piedmont has the IGP which guarantees its authenticity of origin. Piedmont hazelnuts are especially valued for their taste, just after roasting, peeling of the excellent facilities and good shelf life.

The Piedmont hazelnut is used in various preparations of Piedmontese cuisine like hazelnut cake, but finds its greatest boost by linking them with the chocolate . The marriage of these two noble ingredients nascono i gianduiotti e la torta gianduia.

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RANE PIEDMONT

La coltivazione del riso tra le provincie di Vercelli, Biella e Novara ha creato un particolare ecosistema in cui si sono sviluppate le rane. Questo sviluppo ha creato una tradizione in questi luoghi in cui le popolazioni contadine hanno iniziato a consumare la carne di rana.

La tipologia di rana che viene cucinata in Piemonte è denominata rana esculenta o mangereccia che raggiunge una lunghezza di circa 10 cm.

foto tratta da wikipedia: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/df/Teichfrosch.jpg

The frog meat is tender and has a delicate taste and is characterized by the low-fat.

Frogs are recognized as one of the typical Piedmont products are cooked in different ways: in batter, with lemon and parsley or in a traditional risotto.