Il Beddo è un formaggio tipico della provincia di Biella. È un tomino fresco, di latte vaccino semi grasso a pasta molle, questo formaggio è uno dei prodotti tipici del Piemonte .
Ha una forma rotonda con un diametro di circa 20 cm, è spesso solo due dita e pesa circa un chilo.
Normalmente viene consumato dopo due settimane dalla produzione, quando esprime il sapore migliore.
Caratteristica del beddo è la "camisa" che riveste il formaggio quando raggiunge la piena maturazione, it is a thin coating and wrinkled and covering the bedd and that gives it a distinctive appearance.
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